今天我们聊聊意大利咖啡文化，开启这个话题的，是我的一位粉丝朋友，她问我，意大利本身不产咖啡，但为什么意大利的咖啡文化如此浓厚，并且深刻影响了全世界？
因为之前我对意大利咖啡文化略知一二，所以简单做了一个解答，本文就系统地聊聊这个话题。
准确地说，第N次系统地聊聊这个话题：意大利神奇的咖啡文化，为什么是意大利？因为之前我曾经写过多篇关于意大利咖啡文化和意大利知名咖啡馆的杂文，所以本篇文章算是一个更加系统的杂文。
这应该部分归因于意大利处于欧洲和非洲交汇区域的独特地理位置，16-17世纪，威尼斯作为地中海贸易中心，最早从奥斯曼帝国引入咖啡。
同时，因为意大利在文艺复兴中的特殊地位，咖啡馆（如1720年开业的弗洛里安咖啡馆）成为社交、文艺和政治交流的场所，奠定了咖啡文化的根基。
展开剩余86%在前两者基础上，20世纪初，意大利发明了蒸汽驱动的浓缩咖啡机（如1901年贝泽拉的原型），使浓缩咖啡（Espresso）成为标志性饮品。
后续如加吉亚（Gaggia）等品牌完善了高压萃取技术，强化了意式咖啡的独特风味。
最后，得益于欧洲人浪漫（懒散随性）的人文特点，意大利人将咖啡融入日常，形成独特的饮用习惯，如早晨的卡布奇诺、下午的浓缩咖啡。
咖啡吧（Bar）遍布街头，快速点单、站着喝的习惯体现了高效与社交结合的生活方式。
在我的咖啡榜单上的常客，如意利（Illy）、拉瓦扎（Lavazza）等意大利品牌通过高品质咖啡豆采购和烘焙技术，将意式咖啡推向全球。
意大利咖啡师的技艺和咖啡文化的浪漫形象进一步放大了其影响力。
咖啡在意大利举足轻重，深受当地人的重视，并伴随着不成文的规矩和习俗。
虽然咖啡豆并非意大利本土产品，但16世纪首次传入威尼斯时，意大利人就已掌握了制作咖啡的妙招。这一理念迅速流行起来，如今，你肯定能在任何一家街区酒吧找到物美价廉的咖啡。
意大利人一整天都在“酒吧”或咖啡店喝咖啡——我们通常说的“咖啡馆”，他们却称之为酒吧。这些场所种类繁多，从简朴的街角酒吧到优雅的历史咖啡馆，应有尽有。
在意大利如何点咖啡？在意大利，点咖啡是一件严肃的事情，你需要做好准备，因为咖啡师通常会询问你想要什么，通常会粗略地点点头，眼神交流，然后习惯性地说一句“Prego？”（在这种情况下……“请问您需要什么？”）。
首先，意大利语中的咖啡是caffè。
在酒吧点一杯咖啡 (caffè) ，你会得到一杯小杯浓稠的意式浓缩咖啡 (espresso)。
意大利人不会用“espresso”这个词来点咖啡，但游客点咖啡 ( caffè ) 时，咖啡师可能会确认“espresso？”，以确保这就是你想要的。
如果你作为游客点一杯意式浓缩咖啡，那也没问题，但点咖啡 (caffè) 会更受尊重。
咖啡师也可能会问你是否想要“normale”，也就是不加牛奶等任何配料的纯咖啡。
如果您喜欢加水的美式咖啡，可以点“美式咖啡”（caffè americano）。
这通常是用热水稀释的意式浓缩咖啡；热水通常会盛在小玻璃瓶中，方便您控制用量。很少有酒吧会提供大多数美国人习惯的滤泡咖啡；如果有的话，它被称为“滤泡咖啡”（caffè filtro）或“滤泡咖啡”（ caffè filtrato）。
Caffè lungo是一种加了额外水的浓缩咖啡。
Caffè ristretto 是一种加水较少的浓缩咖啡，只需快速啜饮一口浓咖啡。
玛奇朵咖啡是一种浓缩咖啡，上面有一层小“斑点”的蒸牛奶。
一直备受欢迎的卡布奇诺 ，其配方由1/3浓缩咖啡、1/3热牛奶和1/3湿奶泡组成。意大利出品的卡布奇诺堪称天堂，而大多数外国版本则相形见绌。
如果您点了一杯拿铁， 您就会得到一杯牛奶，这就是这个词的意思；如果您想要加大量蒸牛奶（特指经过蒸汽打发的鲜牛奶）的咖啡，请点一杯拿铁咖啡，咖啡是关键词。
双份浓缩咖啡（Caffè doppio） 指的是双份浓缩咖啡，但意大利人并不常点这种咖啡。
很多人不知道，意大利不少人一天通常会喝几杯速溶咖啡！
浓缩咖啡确实含有一些咖啡因，但信不信由你，因为它是通过快速“压榨”的方式经过咖啡机的，所以实际咖啡因含量有限。
我们发现，滴滤式美式咖啡虽然味道可能没那么浓烈，但滴滤式咖啡更加“原生态”，因为滴滤式咖啡没有高温没有高压，让咖啡物质很自然地呈现。
Caffè corretto是一种“调和咖啡”——加一滴烈酒调和，比如格拉巴酒、干邑白兰地或桑布卡酒。这种咖啡很受欢迎，适合晚餐后饮用，尤其是在寒冷的意大利北部，一天中任何时候都可以喝，保暖效果极佳！
夏日炎炎， Caffè Shakerato是人气饮品。
顾名思义，就是摇匀的咖啡。咖啡师会将一杯浓缩咖啡、糖和冰块倒入马提尼摇酒壶，摇匀后通常倒入马提尼酒杯或高档鸡尾酒杯中。在炎热的八月，热咖啡仿佛折磨人，而 Shakerato 咖啡泡沫丰富，堪称完美。有时，他们还会加入巧克力，增添一丝惬意。
冰咖啡（Caffè freddo）是夏季另一个受欢迎的选择，只需将冰咖啡倒入杯中即可享用。您可以根据口味添加糖或牛奶。
一些不成文的规则：意大利人上午11点后不喝卡布奇诺（这是早餐饮品），吃完热饭后也绝对不喝。
光是想想就觉得奇怪。但这并不意味着你不能喝，他们只会把你当成一个习惯奇怪的外国人！他们认为饭后喝热牛奶不利于消化。
他们也从不把咖啡或卡布奇诺“打包带走”——总是在吧台（al banco）喝——或者坐下来喝。
这点也让人不容易理解，所以你在意大利这个咖啡大国并不像国内那样看到大部分人是将咖啡打包带走边走边喝。
咖啡点缀着一天。
意大利人早餐可能会喝一杯卡布奇诺或拿铁，然后白天（上午晚些时候，午餐后）再喝几杯咖啡——有些人晚餐后会喝一杯咖啡（不加牛奶），尤其是在外出就餐时。除了早餐，意大利人总是把咖啡留到餐后，而不是在用餐期间。
如果您站在吧台（al banco）喝咖啡，费用会比坐在有服务员的桌边便宜，甚至可能不到一半。
如果您站在吧台点餐，请先前往收银台，告诉收银员您想要什么，付款，然后拿着收据到吧台向咖啡师点单。
大多数人喝完咖啡后会很快离开，为下一位顾客腾出空间——站着的吧台可不是逗留的地方。
在咖啡高峰期（整个上午），您可能需要加快脚步，在吧台上保持清晰而坚定的立场，礼貌地争取自己的位置，否则您可能永远得不到服务。
热门酒吧往往在上午的大部分时间都很拥挤，如果顾客是意大利人，这说明他们的服务质量很高。
当你坐在桌边时，会有服务员为你服务，在这种情况下，你需要直接付钱给服务员。
价格也会更高，但通常来说，这笔钱是值得的——尤其是在历史悠久的广场上的咖啡馆，风景优美，还能观察来来往往的人群……说实话，有时你需要在几个小时的观光之后放松一下，咖啡馆正是你休息和充电的理想场所。
有些咖啡馆会在咖啡上放一小杯水。意大利人喝咖啡前会先喝一小杯水，这样可以清洁味蕾，更好地享受咖啡的美味，而不是在喝咖啡后。
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